Dobra lasagne nie wymaga spędzania całego popołudnia przy garach ani kupowania sklepowych półproduktów o wątpliwym składzie. Zamiast dusić mięso od zera przez kilka godzin, wykorzystujemy kraftową bazę – Ragu Bolognese od SMACZNOSCI. Zero konserwantów, mała partia produkcyjna i głęboki, tradycyjny smak zamknięty w słoiku.
Składniki
- 3 słoiki Ragu Bolognese SMACZNOSC + ok. 100 ml wody
- Opakowanie makaronu do lasagne (najlepiej taki, który nie wymaga wcześniejszego gotowania)
- Oliwa z oliwek (do nasmarowania naczynia)
- Sos beszamelowy:
- 70 g masła
- 70 g mąki pszennej
- 700 ml mleka
- Sól, pieprz i gałka muszkatołowa (świeżo starta lub mielona)
- Do przekładania i posypania:
- Ok. 150-200 g parmezanu lub Grana Padano
- 1 opakowanie sera mozzarella (do ułożenia na samej górze)
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (opcja góra-dół).
- Podgrzej ragu: Przełóż zawartość 3 słoików Ragu Bolognese SMACZNOSC do naczynia, dodaj około 100 ml wody i lekko podgrzej, aby sos łatwiej się rozprowadzał.
- Przygotuj beszamel: W rondelku rozpuść 70 g masła, dodaj 70 g mąki pszennej i smaż, aż zasmażka lekko zarumieni się – pozwoli to uwolnić głęboki, lekko orzechowy aromat (uważaj, by jej nie przypalić). Stopniowo wlewaj 700 ml mleka bardzo małymi partiami, upewniając się przed dodaniem kolejnej, że poprzednia została równo połączona z sosem, aby uniknąć grudek. Beszamel będzie się wydawał na początku bardzo rzadki, ale z czasem na pewno zgęstnieje, nie dodawaj więcej mąki. Sos jest gotowy, gdy ma konsystencję kisielu. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Złóż lasagne:
- Naczynie żaroodporne dokładnie nasmaruj oliwą z oliwek.
- Na sam dół wyłóż trochę beszamelu.
- Układaj warstwami: makaron, beszamel, podgrzane ragù oraz starty parmezan.
- Powtarzaj te warstwy, aż skończą się składniki.
- Ostatnia, najwyższa warstwa to: makaron, beszamel oraz dobrze odsączona i drobno pokrojona mozzarella na samą górę.
- Piecz przykryte pokrywką lub folią aluminiową przez około 30 min. Później odkryj lasagne i piecz jeszcze ok 15 min, aż góra się zarumieni, a boki zaczną bulgotać. Pod koniec pieczenia możesz wbić w środek lasagne mały nożyk, aby ocenić, czy makaron jest już miękki.
- Odpoczynek: Odstaw naczynie na minimum 10 minut przed krojeniem. To kluczowy moment! Jeżeli za szybko zaczniesz kroić, lasagne nie utrzyma struktury i zamieni się w ciapę.
