Wegańska lasagne nie musi być nudnym kompromisem ani smakować jak karton z warzywami. Zamiast spędzać godziny na szarpaniu tofu, pieczeniu go i redukowaniu sosów od zera, bierzemy kraftową bazę – Ragu Veganese od SMACZNOSCI. Głęboki profil umami, zero sztucznych ulepszaczy i czysta roślinna robotka zamknięta w słoiku.
Składniki
- 3 słoiki Ragu Veganese SMACZNOSC + ok. 100 ml wody
- Opakowanie makaronu do lasagne (najlepiej taki, który nie wymaga wcześniejszego gotowania)
- Oliwa z oliwek (do nasmarowania naczynia)
- Wegański sos beszamelowy:
- 70 g roślinnego zamiennika masła lub margaryny
- 70 g mąki pszennej
- 700 ml napoju roślinnego (najlepiej owsianego lub niesłodzonego sojowego)
- Sól, świeżo mielony czarny pieprz i gałka muszkatołowa
- Do przekładania i posypania:
- Ok. 150-200 g wegańskiego zamiennika parmezanu (lub płatków drożdżowych dla podkręcenia głębi)
- 1 opakowanie wegańskiej mozzarelli do zapiekania (ułożonej na samej górze)
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (opcja góra-dół).
- Podgrzej ragu: Przełóż zawartość 3 słoików Ragu Veganese SMACZNOSC do naczynia, dodaj około 100 ml wody i lekko podgrzej, aby sos idealnie rozprowadzał się po makaronie.
- Przygotuj beszamel: W rondelku rozpuść 70 g wegańskiego masła, dodaj 70 g mąki pszennej i smaż chwilę, aż zasmażka lekko zarumieni się. Stopniowo wlewaj 700 ml napoju roślinnego bardzo małymi partiami, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Beszamel na początku będzie rzadki, ale z czasem na pewno zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i solidną porcją gałki muszkatołowej.
- Złóż lasagne:
- Naczynie żaroodporne dokładnie nasmaruj oliwą z oliwek.
- Na sam dół wyłóż cienką warstwę beszamelu.
- Układaj warstwami: makaron, beszamel, podgrzane ragù oraz starty wegański ser.
- Powtarzaj sekwencję, aż skończą się składniki.
- Ostatnia warstwa to makaron, beszamel oraz wegańska mozzarella na samej górze, żeby ładnie się zapiekła.
- Piecz pod przykryciem (np. folią aluminiową) przez około 30 minut. Następnie odkryj naczynie i piecz kolejne 15 minut, aż wierzch się złoci, a boki mocno bulgoczą.
- Odpoczynek: Odstaw naczynie na minimum 10 minut przed krojeniem. To święta zasada! Daj strukturze czas na związanie, inaczej zamiast idealnej porcji otrzymasz efektowną katastrofę na talerzu.
